Estelle PROUST – Produits laitiers
Située à Tessonnière, au nord des Deux-Sèvres, l’exploitation reconvertie en agriculture biologique en 1999 par Jean-Luc AMINOT, a été agrandie suite à son association avec son fils Alexis AMINOT en 2007.
Avec une cinquantaine de vaches laitières rustiques (croisements entre Montbéliarde, Prim’holstein, Pie rouge scandinave et Jersiaise), l’exploitation fournit son lait au collecteur engagé BIOLAIT plusieurs fois par semaine.
L’alimentation des animaux est en totale autonomie (prairies, céréales, semences), basée sur un système de pâturage au maximum 10 mois par an. Aussi, la plantation de haies, la création et l’entretien de mares permettent le maintien de la biodiversité.
En 2022, le projet de création d’un atelier de transformation laitière voit le jour avec l’intégration de sa sœur, Estelle PROUST, sur l’exploitation.
Après quelques mois de travaux, de formations, d’équipements, en 2023 « La ferme d’Alexelle » propose des produits frais, biologiques, fermiers, de qualité en vente directe, en AMAP et à la ferme, vendus en gros pots (250g et 500g) et du lait en bouteille consignée.
Voici ce que nous proposons :
Lait cru entier : 1,30€ le litre
Lait demi-écrémé pasteurisé : 1,40€ le litre
* Consigne bouteille en verre 1L vide : 1€
Crème fluide 250ml : 3.10€
Crème épaisse 40% 250g : 3,40€
Beurre doux 200g : 3,90€
Beurre demi-sel 200g : 3,90€
Fromage blanc entier nature au lait cru entier : – 500g 2,80€
- 1kg 5,50€
Fromage blanc entier aux fruits au lait cru entier 500g : 2,90€ (fraise ou autre)
Fromage blanc demi-écrémé nature au lait demi-écrémé pasteurisé: – 500g : 2,80€
- 1kg : 5,50€
Fromage blanc demi-écrémé aux fruits au lait demi-écrémé pasteurisé : – 500g : 2,90€
- 1kg : 5,70€
Crème dessert cacao 500g : 3€
Crème dessert vanille 500g : 3,10€
Riz au lait 500g : 3,20€
Fromage frais à tartiner salé nature 200g : 2,30€
Fromage frais à tartiner salé ail et fines herbes 200g : 2,40€
Fromage frais à tartiner salé échalote 200g : 2,40€
Fromage frais à tartiner salé bruschetta 200g : 2,40€
Fromage frais à tartiner salé oignon 200g : 2,40€
Fromage frais à tartiner salé saveur orientale 200g : 2,40€
Fromage frais à tartiner salé saveur indienne 200g : 2,40€
Fromage frais enrobé salé ail et fines herbes ou poivre ou échalote ou bruschetta ou oignon ou orientale ou indienne environ 180g : 2,80€
Skyr au lait écrémé pasteurisé nature : – 500g : 3,50€
- 1kg : 6,90€
Confi’xelle Confiture de lait pot en verre 200g : 4,50€
Tarifs au 1er janvier 2025
19 rue de la forêt – Tessonnière
79600 AIRVAULT
