Archive | Les recettes des plats de résistance Flux RSS de cette section

Risotto au chou pointu

Risotto au chou pointu

Retirer les grosses feuilles vert foncé les plus abimée (2 ou 3). Effeuiller le reste du chou. Le cœur ressemble à celui d’une salade avec des feuilles vert/jaune tendre.   – Blanchir les grosses feuilles à l’eau bouillante pendant au moins 5 ou 6 minutes. Les plus claires peuvent être cuisinées telles quelles (ou blanchies […]

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Fèves carbonara

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : – 500 g de fèves – 1 cuillère d’huile d’olive – 2 Carrés Frais  ou crème fraîche – 1/2 verre de vin blanc – 1 jaune d’oeuf – 1 branche de thym frais – sel et poivre Préparation : – Plonger les […]

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Escalope de dinde aux radis noir et au porto

  Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Ingrédients (pour 6 personnes) : – 6 escalopes de dinde – 100 g de beurre – 1 cuillère à soupe d’huile – 900 g de radis noirs – 30 cl de porto rouge – 1/2 citron – sel, poivre Préparation : – Peler les radis et […]

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Purée de courge butternut

  Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : – 5 pommes de terre – 1/2 courge butternut – 10 cl de crème fraîche ou du lait – sel, poivre Préparation : – Couper la courge en morceaux de 3 cm environ, puis l’éplucher (c’est plus facile et ça va […]

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Hachis saumon courge spaghetti

Préparation : 1h10 Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : – 1 courge spaghetti – 4 portions de saumon – gruyère rapé – 20 g de beurre – 1 cuillère à soupe de farine – 25 cl d’eau – 2 cuillères à soupe de crème fraîche – 2 tomates – sel, poivre Préparation […]

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Courge spaghetti à la carbonara

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h Ingrédients (pour 4 personnes) : – 1 courge spaghetti (environ 2 Kg) – 2 oignons – 200 g de lardons – 25 cl de crème fraîche épaisse – 100 g de parmesan Préparation : – Faire cuire la courge spaghetti entière dans une casserole environ 1h ou […]

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Tarte aubergines et thon

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 6 personnes) : – 1 pâte brisée – 500 g d’aubergines – 1 boîte de miettes de thon à la sauce tomate – 1/2 oignon – 2 oeufs – 20 cl de crème fraîche – persillade – sel – parmesan râpé   Préparation : – […]

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Caviar d’aubergine à la tomate

  Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : – 4 aubergines – 10 cl d’huile d’olive – 4 petites gousses d’ail – 1 citron – 1 tomate – sel et poivre Préparation : – Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). – Coupez les aubergines en deux dans le […]

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Flan aux 2 patates

Flan aux 2 patates

Ingrédients pour 6 personnes: – 160 gr de pommes de terre – 180 gr de patate douce – 10 gr de noisettes effilées émincer finement – 1 oeuf – 200 ml de lait – 60 gr d’emmental râpé – Sel/poivre – 5 ml de noix de muscade ou curry Préparation: – Épluchez, lavez et émincez […]

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Gratin de butternut au chèvre

Gratin de butternut au chèvre

Le 31 janvier 2012  Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Ingrédients (pour 6 personnes) :  1 butternut  1 rouleau de chèvre  200 g de lardons  1 gousse d’ail  40 cl de crème fraîche liquide  50 g d’emmental râpé Préparation : Peler la butternut et la couper en fine rondelles (retirer les graines). Couper le chèvre en rondelles. Préchauffer le […]

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