Ingrédients (pour 4 personnes) : 50 cl de crème liquide 1 c.à.s de farine 1 chou rouge 4 tranches de lard fumé ou 200 gr de lardons 4 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 2 œufs Préparation : Couper le choux en fines lamelles et le faire cuire à l’eau ou à la […]
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Poêlée de céleri rave et pommes
Ingrédients (pour 4 personnes) : huile d’olive poivre sel 1 céleri rave 2 pommes à cuire type Belchard 1 gousse d’ail Préparation : Éplucher le céleri et les pommes puis les râper grossièrement au robot. Dans une poêle à bords hauts, mettre de l’huile d’olive généreusement, de façon à couvrir l’ensemble du fond de la poêle, […]
Risotto au chou pointu
Retirer les grosses feuilles vert foncé les plus abimée (2 ou 3). Effeuiller le reste du chou. Le cœur ressemble à celui d’une salade avec des feuilles vert/jaune tendre. – Blanchir les grosses feuilles à l’eau bouillante pendant au moins 5 ou 6 minutes. Les plus claires peuvent être cuisinées telles quelles (ou blanchies […]
Fèves carbonara
Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : – 500 g de fèves – 1 cuillère d’huile d’olive – 2 Carrés Frais ou crème fraîche – 1/2 verre de vin blanc – 1 jaune d’oeuf – 1 branche de thym frais – sel et poivre Préparation : – Plonger les […]
Escalope de dinde aux radis noir et au porto
Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Ingrédients (pour 6 personnes) : – 6 escalopes de dinde – 100 g de beurre – 1 cuillère à soupe d’huile – 900 g de radis noirs – 30 cl de porto rouge – 1/2 citron – sel, poivre Préparation : – Peler les radis et […]
Purée de courge butternut
Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : – 5 pommes de terre – 1/2 courge butternut – 10 cl de crème fraîche ou du lait – sel, poivre Préparation : – Couper la courge en morceaux de 3 cm environ, puis l’éplucher (c’est plus facile et ça va […]
Hachis saumon courge spaghetti
Préparation : 1h10 Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : – 1 courge spaghetti – 4 portions de saumon – gruyère rapé – 20 g de beurre – 1 cuillère à soupe de farine – 25 cl d’eau – 2 cuillères à soupe de crème fraîche – 2 tomates – sel, poivre Préparation […]
Courge spaghetti à la carbonara
Préparation : 15 min Cuisson : 1 h Ingrédients (pour 4 personnes) : – 1 courge spaghetti (environ 2 Kg) – 2 oignons – 200 g de lardons – 25 cl de crème fraîche épaisse – 100 g de parmesan Préparation : – Faire cuire la courge spaghetti entière dans une casserole environ 1h ou […]
Tarte aubergines et thon
Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 6 personnes) : – 1 pâte brisée – 500 g d’aubergines – 1 boîte de miettes de thon à la sauce tomate – 1/2 oignon – 2 oeufs – 20 cl de crème fraîche – persillade – sel – parmesan râpé Préparation : – […]
Caviar d’aubergine à la tomate
Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : – 4 aubergines – 10 cl d’huile d’olive – 4 petites gousses d’ail – 1 citron – 1 tomate – sel et poivre Préparation : – Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). – Coupez les aubergines en deux dans le […]
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