Rutabaga au lard et pomme de terre

Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : – 900 g de rutabagas – 800 g de pommes de terre – 3 poireaux – 250 g de lard fumé – cornichons   Préparation :   Éplucher les rutabagas et les couper en cubes ainsi que les pommes de terre.   […]

Feuilleté de noix de St Jacques

Ingrédients : une pâte feuilletée rectangle noix de st Jacque 1 oignon 2 rutabagas 2 poireaux 2 carottes huile d’olive 4 verres d’eau sel et poivre 1 cuillère à soupe de crème fraîche   Préparation : Epluchez et émincez l’oignon. Epluchez et coupez les rutabagas et carottes en dés. Nettoyez et tranchez les poireaux en […]

Risotto aux poireaux

Pour deux personnes Ingrédients : 1 oignon 1 poireau De l’huile d’olive 160 gr de riz rond 5 cl de vin blanc 60 cl de bouillon de légumes Persil   Couper l’oignon et le poireau puis les faire revenir dans une grande poêle huilée pendant 5 minutes. Les retirer de la poêle puis les réserver. […]

Risotto de céleri rave

Ingrédients : 500gr de céleri rave 2 ou 3 cuillères d’huile d’olive 1 oignon moyen 1 tablette de bouillon de légumes un morceau de beurre (environ 40gr) copeaux de parmesan   Préparation : Éplucher le céleri, le tailler en julienne. Dans une sauteuse verser un peu d’huile d’olive et faire revenir doucement un oignon émincé […]

Pizza à la Patate Douce

Ingrédients : Pour la pâte : 300 g de patates douces (cuites et réduites en purée) 150 g de farine 1 œuf 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de levure chimique Préchauffez votre four à 200°C. Dans un grand bol, mélangez la purée de patates douces, la farine, l’œuf, le sel […]

Carottes nouvelles rôties

Déposez les carottes épluchées, lavées et coupées en bâtonnets ou en rondelles dans un plat ou une tôle allant au four. Mélangez les carottes avec de l’huile, de l’ail, du sel, du poivre, des herbes de Provences et du miel. Faire cuire au four à 200°C pendant 30/40 minutes en mélangeant de temps en temps […]

Risotto aux courgettes et chorizo

Ingrédients: 2 courgettes 1 oignon 2 gousses d’ail 150 gr de chorizo 200 gr de riz 1 litre de bouillon de légumes chaud 100 ml de vin blanc 50 gr de parmesan 2 c à s d’huile d’olive Persil, basilic Sel, poivre   Dans la poêle mettre à chauffer l’oignon, l’ail, les courgettes et les […]

Gratin de chou rouge

Ingrédients (pour 4 personnes) : 50 cl de crème liquide 1 c.à.s de farine 1 chou rouge 4 tranches de lard fumé ou  200 gr de lardons 4 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 2 œufs Préparation : Couper le choux en fines lamelles et le faire cuire à l’eau ou à la […]

Poêlée de céleri rave et pommes

Ingrédients (pour 4 personnes) : huile d’olive poivre sel 1 céleri rave 2 pommes à cuire type Belchard 1 gousse d’ail Préparation : Éplucher le céleri et les pommes puis les râper grossièrement au robot. Dans une poêle à bords hauts, mettre de l’huile d’olive généreusement, de façon à couvrir l’ensemble du fond de la poêle, […]

Risotto au chou pointu

Retirer les grosses feuilles vert foncé les plus abimée (2 ou 3). Effeuiller le reste du chou. Le cœur ressemble à celui d’une salade avec des feuilles vert/jaune tendre.   – Blanchir les grosses feuilles à l’eau bouillante pendant au moins 5 ou 6 minutes. Les plus claires peuvent être cuisinées telles quelles (ou blanchies […]